11月10日，白酒股一扫颓势，其中交易鑫优配，舍得酒业（600702.SH）、酒鬼酒（000799.SZ）和会稽山（601579.SH）涨停，泸州老窖（000568.SZ）、古井贡酒（000596.SZ）跟涨，白酒板块（881273.TI）上涨4.74%。
值得注意的是，白酒所属食品饮料板块（801120.SL）在申万行业分类中表现垫底交易鑫优配，截至11月10日，该板块年内下跌3.03%。
消息面上，11月9日，国家统计局公布2025年10月CPI环比上涨0.2%，PPI受国内部分行业供需关系改善、国际大宗商品价格传导等因素影响，环比上涨0.1%，为年内首次上涨。
东兴证券表示，当市场风格切换的时候，资金不断地从“低赔率”板块流向“高赔率”板块，并在“胜率”提升的过程中享受收益，通过对食品饮料板块的计算和分析，发现食品饮料板块正处于高赔率、低胜率向高胜率转型的象限下。东兴证券认为2026年食品饮料板块有望实现基本面和估值的双成长，高胜率机会主要集中在大众品板块，特别是那些受益于新渠道和新品类红利的公司，白酒板块正处于筑底阶段，板块胜率有望随着基本面改善而逐步提升，属于“赔率优先”的配置选择。
开源证券认为，酒厂仍克制压货以推进渠道库存去化，为长期健康发展奠定基础，但短期报表仍处于出清阶段。当前白酒板块已接近左侧布局区间，当前可逐步开展配置，优先选择业绩出清或底部确认标的，建议关注贵州茅台、泸州老窖、山西汾酒、舍得酒业、洋河股份等。
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